Klein aber fein: Die powervolle Blaubeere…

Weltweit werden Blaubeeren in großen Mengen in Chile, Argentinien, Kolumbien, Peru und Marokko angebaut, wobei die Vereinigten Staaten der größte Produzent sind. In Europa war Polen früher der führende Produzent von Blaubeeren, wurde jedoch von Spanien überholt. Die steigende Nachfrage nach dieser köstlichen “Knabberei”, wie sie in Europa oft genannt wird, hat dazu geführt, dass in Ländern wie Litauen, Serbien, Kroatien, Rumänien und Georgien neue Plantagen angelegt wurden.

Wusstest du, dass…

1. Blaubeeren sind kalorienarm, aber sehr nährstoffreich. Eine Tasse (148 Gramm) enthält 4 Gramm Ballaststoffe und eine empfohlene Tagesdosis von 24% Vitamin C, 36% Vitamin K, 25% Mangan sowie kleinere Mengen anderer Nährstoffe. Eine Tasse Blaubeeren, die zu 85 % aus Wasser besteht, hat nur 84 Kalorien und 15 Gramm Kohlenhydrate, so dass sie zu den Früchten gehört, die bei praktisch allen Diätplänen erlaubt ist.
2. Es wird angenommen, dass Heidelbeeren einen der höchsten Anteile an Antioxidantien aller gängigen Obst- und Gemüsesorten haben. Sie sind das ganze Jahr über sowohl in Europa als auch in Nordamerika erhältlich und sind eine leichte und leckere Option, eine gesunde Frucht in die tägliche Ernährung einzubauen.
3. Die blaue Farbe in der Schale der Blaubeere ist als Anthocyane bekannt, eine Art von Antioxidantien, die mit bestimmten Eigenschaften in Verbindung gebracht werden, darunter die Wahrscheinlichkeit, dass sie die maximale Gehirnfunktion fördern und den geistigen Abbau verzögern.
4. Mehrere Studien haben gezeigt, dass Heidelbeeren eine antidiabetische Wirkung haben, indem sie die Insulinempfindlichkeit verbessern und den Blutzuckerspiegel senken. ¹
5. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Blaubeeren die Erholung der Muskeln nach anstrengender körperlicher Belastung verbessern können, weshalb derzeit weitere Studien durchgeführt werden, um zusätzliche Daten zu sammeln. ²

Wildwachsende Blaubeeren unterscheiden sich geringfügig von gezüchteten Blaubeeren. Wilde Blaubeeren sind kleiner und wachsen an kleineren Sträuchern. Viele wilde Blaubeeren werden mit Hilfe von handbetriebenen Beerenharken geerntet, einige werden jedoch auch maschinell geerntet. Sowohl wilde als auch kultivierte Heidelbeeren werden normalerweise innerhalb weniger Stunden nach der Ernte sortiert, gereinigt und verarbeitet. Diejenigen, die nicht für Frischmärkte sortiert werden, werden getrennt und teilweise eingefroren, um den Transport und die Haltbarkeit zu erleichtern.

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1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5187542/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6124147/